Vins Coteaux Varois en Provence Les Abeillons - 2014

Le vin rouge Les Abeillons 2014, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, évoque tout le charme discret de cette région nichée au cœur de la Provence. Si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, les rouges de cette AOC sont typiquement élaborés à partir de syrah, grenache, cabernet-sauvignon et parfois cinsault ou carignan, qui apportent structure, fruité mûr et une jolie note méditerranéenne. Le millésime 2014, après une vinification majoritairement traditionnelle et un élevage assez mesuré, délivre des vins souvent sur la finesse, au caractère souple et élégant, parfaits pour sublimer la fraîcheur du terroir varois. Ces rouges expriment des arômes de petits fruits rouges, parfois de notes épicées, et une bouche teintée d’une touche provençale, entre garrigue et réglisse.

La région des Coteaux Varois bénéficie d’un climat méditerranéen typique, baigné de soleil, mais tempéré par l’altitude et l’influence des massifs environnants comme la Sainte-Baume, qui donnent aux vins une belle vivacité. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires, favorisant la production de vins équilibrés, frais et aromatiques. Cette appellation reste traditionnellement attachée à une mosaïque de petits domaines, souvent familiaux, et perpétue le savoir-faire historique de la Provence, réputée à la fois pour ses rosés et ses rouges gourmands.

Pour accompagner ce style de vin rouge, on privilégie des mets conviviaux, puisant dans la gastronomie régionale : une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée feront ressortir sa douceur et ses arômes de garrigue. Les légumes grillés, une pissaladière ou des viandes blanches rôties s’accorderont tout aussi bien, soulignant la souplesse et la fraîcheur du vin.

Ce vin mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi pour un rouge, autour de 15-17°C, afin de préserver ses notes fruitées et son élégance. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant le service pour laisser s’exprimer tout son potentiel aromatique.