Vins Coteaux Varois en Provence Château Ollières - 2020

Le Château Ollières 2020 en blanc, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, se présente comme un vin à la fois équilibré, frais et typique de l’élégance méridionale. Guidé par le savoir-faire du domaine et les caractéristiques du terroir provençal, ce vin sec révèle une robe brillante et des arômes nuancés qui évoquent souvent des notes florales, d’agrumes ou de fruits à chair blanche, selon l’assemblage retenu par la propriété. En Provence, les vins blancs sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que la Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc, la Clairette ou le Grenache blanc, mais la composition exacte peut varier ; ici, le style met surtout en avant la fraîcheur, la vivacité et la finesse aromatique, fruits d’une vinification attentive à préserver le caractère limpide et fruité du vin.

La région des Coteaux Varois en Provence, logée dans le cœur du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par des influences d’altitude et un ensoleillement généreux. Les sols y sont variés — alternance de calcaires, d’argiles et de cailloux — et donnent naissance à des vins d’expression, toujours élégants et rafraîchissants. Cette zone, bien que moins exposée que certaines autres AOC provençales comme Bandol ou Côtes de Provence, jouit pourtant d’une riche histoire viticole, perpétuant des traditions ancrées qui valorisent le respect du terroir et la qualité des vins.

Pour accompagner le Château Ollières blanc 2020, on privilégiera les produits de la mer et les mets méridionaux. Un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de poulpe à l’huile d’olive, des filets de dorade rôtis ou encore une anchoïade provençale exalteront l’expression fraîche et fruitée du vin. Côté fromages, une tomme de chèvre affinée de la région sera idéale.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité, sa pureté aromatique et sa finale élégante. Il se prêtera aussi bien à l’apéritif qu’à un repas estival, pour sublimer la convivialité et la délicatesse des saveurs du Sud.