Vins Cassis Ferme Blanche - 2023

Avis Viniou

La Ferme Blanche, un domaine renommé de l'appellation Cassis AOC en Provence, propose pour son millésime 2023 un vin blanc sec qui offre une véritable expression du terroir unique de cette région. Située entre les reliefs calcaires du Cap Canaille et la mer Méditerranée, cette appellation bénéficie d'un climat tempéré à influences maritimes assurant une belle fraîcheur aux vins. Les sols principalement composés de calcaire confèrent aux vins une minéralité distinctive. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas mentionnée, les vins de Cassis intègrent souvent des cépages typiques comme la Marsanne, le Clairette ou encore l'Ugni Blanc, apportant complexité et nuances aromatiques.

La région viticole de Provence est réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins délicieusement aromatiques. Le climat méditerranéen, aux hivers doux et étés chauds et secs, joue un rôle important dans la maturation des raisins, tandis que les sols variés de la région, allant du calcaire aux schistes, enrichissent le profil gustatif des vins. L'histoire viticole de Cassis remonte à l'Antiquité, mais c'est au XXe siècle que la qualité supérieure de ses blancs s'est véritablement imposée, érigeant cette zone en référence pour des vins élégants et pleins de caractère.

Pour exalter ce vin blanc de Cassis, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou une bouillabaisse provençale. Les plats méditerranéens comme une salade niçoise ou des légumes grillés à l'huile d'olive s'accorderont également à merveille. Sa fraîcheur raffinée et sa touche minérale se marient harmonieusement avec des fromages de chèvre frais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Ce vin se dégustera idéalement d'ici deux à trois ans afin de profiter de sa jeunesse éclatante et de ses arômes fruités.