Vins Cassis Ferme Blanche - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc de la Ferme Blanche, millésime 2018, est issu de l'appellation Cassis AOC, située dans la région ensoleillée de Provence, en France. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Les cépages typiques de cette appellation, qui incluent souvent la Clairette, le Marsanne et l'Ugni Blanc, contribuent à un vin sec et harmonieux, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de délicates notes florales. En bouche, il révèle une belle structure avec une acidité bien équilibrée et une minéralité caractéristique des vins de cette région.

La région de Cassis est célèbre pour son microclimat unique, influencé par la proximité de la mer Méditerranée. Elle bénéficie de vents frais qui tempèrent la chaleur estivale, préservant la fraîcheur des raisins. Les sols calcaires et schisteux de cette région apportent une minéralité distinctive aux vins, tandis que l'histoire viticole remonte à l'époque grecque et romaine, où la culture de la vigne y était déjà florissante.

Pour accompagner ce vin, les fruits de mer et les poissons grillés sont des choix idéaux. Essayez-le avec une bouillabaisse, plat emblématique de la région, qui souligne la fraîcheur et la richesse aromatique du vin sans l'écraser. Les salades méditerranéennes à base de fromage de chèvre ou les plats à base de légumes grillés aux herbes de Provence se marient également à merveille avec un Cassis blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture raffinée. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa complexité.