Vins Cassis Domaine Paternel - Blanc de blanc

Avis Viniou

Le Domaine Paternel, situé dans l'appellation Cassis en Provence, nous propose ici un vin blanc de type non millésimé, la Cuvée Blanc de blanc. Ce vin, sec et sans certification bio particulière, exprime la typicité de son terroir. La région de Provence, et plus spécifiquement l'appellation Cassis, est réputée pour ses vins blancs aux arômes marqués de fruits et de fleurs. Influencée par un climat méditerranéen tempéré par les brises maritimes, cette région bénéficie de sols calcaires qui favorisent une acidité vive et une minéralité distinctive. Le Domaine Paternel, connu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su se faire une place de choix dans le paysage viticole provençal.

Pour accompagner cette Cuvée Blanc de blanc, pensez à des plats qui respecteront son élégance et sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la marinière, souligneront sa minéralité. Les fromages frais de chèvre de la région, tels que le Banon, créeront un accord délicieux. Enfin, un filet de dorade au fenouil ou une bouillabaisse traditionnelle provençale sauront magnifier ses notes florales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais une aération de quelques minutes lui permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe limpide et légèrement dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante qui évoque son terroir unique.