Avis Viniou
Le Domaine Paternel, situé dans la magnifique appellation Cassis AOC en Provence, nous offre un vin blanc élégant de son millésime 2020, la Cuvée Blanc de Blanc. Cette cuvée met à l'honneur les cépages typiques de la région, comme la Marsanne, la Clairette et parfois une touche d'Ugni blanc, qui se combinent pour offrir une expérience gustative équilibrée et raffinée. Le terroir de Cassis, avec ses sols calcaires et son exposition idéalement tempérée par la proximité de la mer Méditerranée, apporte une minéralité subtile et une fraîcheur maritime à ce vin blanc sec.
La région de Cassis, nichée au cœur de la Provence, est réputée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen doux, caractérisé par des hivers modérés et des étés chauds et ensoleillés. Ce microclimat unique, associé au mistral qui souffle régulièrement, favorise la culture des vignes tout en préservant leur santé. La tradition viticole de Cassis remonte à plusieurs siècles, et cette appellation bénéficie d'une reconnaissance pour ses vins blancs distinctifs et aromatiques.
Pour accompagner cette Cuvée Blanc de Blanc du Domaine Paternel, envisagez des accords avec des plats de la mer, comme un loup grillé aux herbes de Provence ou un plateau de fruits de mer. Les saveurs iodées et légèrement salines du vin s’harmoniseront parfaitement avec une bouillabaisse ou un aïoli traditionnel. Vous pouvez également le servir avec des mets provençaux tels que la ratatouille ou une pissaladière.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits secs et d'agrumes, tout en offrant une sensation de fraîcheur et de pureté exquise en bouche.
