Avis Viniou
Le Domaine Paternel Cuvée Blanc de Blanc 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Cassis AOC en Provence. Reconnue pour ses vins élégants, cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine à travers un assemblage typique de cépages blancs de la région. La vinification met en valeur la fraîcheur naturelle et la complexité aromatique, permettant aux caractéristiques précoces du millésime 2023 de s'exprimer pleinement.
La région de Cassis, nichée entre mer et montagnes provençales, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, composé de calcaires et de marnes, favorise l'expression de vins racés avec une minéralité marquée. L'histoire viticole de Cassis remonte à l'Antiquité et c'est l'une des premières appellations à avoir reçu l'AOC en 1936. Ce terroir unique offre des vins d'une fraîcheur saluée par les amateurs de blancs méditerranéens.
Pour accompagner ce vin blanc de Cassis, pensez à des plats qui souligneront la légèreté et la qualité aromatique du vin. Des fruits de mer frais comme les moules marinières, les huîtres ou un plateau de coquillages s'accorderont à merveille avec la vivacité et les nuances iodées de ce vin. Vous pouvez également l’envisager avec des plats régionaux tels qu'une bouillabaisse ou une bourride à la provençale, qui mettront en valeur son profil aromatique sans le dominer.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique, sa minéralité et sa délicatesse, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.
