Avis Viniou
Le Domaine du Paternel nous présente ici sa Cuvée Grande Réserve Bandol 2019, un vin rouge provenant de l'appellation Cassis en Provence. Ce vin possède tout le charme de son terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen qui favorisent la maturité des cépages typiques de Bandol tels que le Mourvèdre, complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2019 offre une belle expression du fruit, avec des notes de garrigue et d'épices. Le Domaine du Paternel, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, assure une vinification soignée mettant en valeur la typicité provençale.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront les saveurs, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille niçoise. Les viandes grillées accompagnées de légumes de saison feront également un mariage parfait. Pour une touche régionale, pensez à une daube provençale : ses arômes riches et complexes feront écho à ceux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grande Réserve Bandol à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation par une observation du vin, admirant sa robe pourpre intense. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes en portant le verre au nez, puis savourez sa texture en bouche, remarquant les tanins soyeux et la persistance aromatique.
