Avis Viniou
Le Domaine Paternel, situé dans l'appellation prestigieuse de Cassis en Provence, nous offre ici un vin rouge remarquable avec sa Cuvée Grande Réserve Bandol de 2020. Ce millésime se démarque par un assemblage élégant, typique des Bandols, souvent dominé par le Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault. Le terroir de Cassis, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une structure robuste et des arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine Paternel, reconnu pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire ancestral, représente avec brio la richesse et la diversité de cette région viticole.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins judicieux sont nécessaires. Ce rouge puissant et structuré s'harmonisera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Prévoyez un agneau rôti aux herbes de Provence, un filet mignon de porc aux cèpes ou encore un tajine d'agneau aux prunes. Pour une expérience encore plus autochtone, un aïoli de poisson ou une bouillabaisse se marieront délicieusement avec la complexité aromatique du vin, intégrant les saveurs typiques de la Provence.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Grande Réserve Bandol, servez-la à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de la carafer environ 1 heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer dans toute leur ampleur. Lors de la dégustation, observez la robe dense de ce vin, aux reflets pourpres. Laissez-vous ensuite envahir par son nez complexe, mêlant fruits noirs et notes épicées, avant d'apprécier la rondeur et la profondeur en bouche qui marquent la signature de ce vin exceptionnel.
