Avis Viniou
Le Clos Albizzi 2023 est un vin blanc de l'appellation Cassis AOC, située dans la magnifique région viticole de Provence en France. Ce vin de climat méditerranéen bénéficie d'un ensoleillement généreux et de la modération des brises maritimes, essentiels à la maturation optimale des raisins blancs. Les sols calcaires de Cassis, combinés à des couches marneuses, apportent une minéralité caractéristique, souvent appréciée dans les blancs de cette région.
La Provence, chargée d'histoire, est connue pour être l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ses vignobles ayant été plantés par les Grecs avant l'ère romaine. Cassis, en particulier, est réputé pour ses vins blancs uniques, qui représentent une partie prestigieuse de la production provençale. La combinaison du climat, du sol et des techniques traditionnelles de vinification donne naissance à des vins frais, aromatiques, avec des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs et une pointe d'agrumes.
Pour accompagner ce Clos Albizzi 2023, tournez-vous vers des plats de fruits de mer et de poisson, typiques de la cuisine méditerranéenne. Un filet de dorade grillée, orné d'une sauce vierge à base de citron, de tomates et de persil, magnifiera les arômes de ce vin. Un risotto aux fruits de mer, agrémenté de parmesan et de zestes de citron, pourrait également compléter parfaitement ses nuances minérales et florales.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Le Clos Albizzi 2023 est encore jeune et peut bénéficier d'une aération légère en carafe pour exprimer pleinement ses qualités. Profitez-en dans l'année ou conservez-le encore quelques années pour gagner en complexité.
