Le Clos d'Albizzi 2024 blanc, issu de l'appellation Cassis AOC en Provence, est un vin qui fait honneur à la tradition de ce terroir réputé. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Clairette, Marsanne et Ugni blanc, parfois complété de Sauvignon ou Bourboulenc, ce millésime 2024 se distingue par une belle fraîcheur et une intensité aromatique remarquable. Le terroir unique de Cassis, situé en bord de Méditerranée, repose sur des sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité vibrante et une structure élégante. La vinification est soigneusement menée, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, laissant place à des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche.
La région de Cassis, nichée entre mer et collines calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine. L’ensoleillement élevé favorise une belle maturité des raisins, tandis que la proximité de la mer apporte une influence rafraîchissante. Cette combinaison unique de climat et de sols a façonné l’identité des vins de Cassis, qui figurent parmi les plus anciens de Provence, bénéficiant d’une AOC depuis 1936. L’histoire viticole locale, depuis l’époque romaine, a permis au vignoble de conserver des pratiques traditionnelles tout en adoptant un souci de qualité moderne.
Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer, incarnant l’alliance parfaite entre le terroir et la gastronomie. Il sublimera des poissons grillés tels que le loup ou la dorade, mais aussi des fruits de mer, comme une soupe de poissons ou une assiette de coquillages. Les fromages frais, une salade de poulpe ou une bouillabaisse provençale seront également des partenaires idéaux pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa fidélité au terroir du sud.
Pour apprécier pleinement le Clos d'Albizzi Cassis 2024 blanc, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage de quelques minutes mettra en valeur ses arômes délicats, mais il pourra aussi s’apprécier dans ses jeunes années pour profiter de toute sa vivacité.
