Avis Viniou
Le Château Fontcreuse 2023 est un vin blanc sec issu de l’AOC Cassis, au cœur de la Provence. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, comme le marsanne, le clairette, l’ugni blanc ou le bourboulenc. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, bénéficient d’un terroir privilégié constitué de sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une minéralité affirmée et une belle fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorise des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle tension. La vinification est soigneusement conduite afin de conserver la pureté et la vivacité du fruit, tout en respectant la typicité de ce terroir maritime.
La région de Cassis, petite mais prestigieuse appellation de Provence, est située entre mer et falaises, à proximité immédiate de la Méditerranée. Elle profite d’un climat doux, tempéré par les vents marins et la proximité de la mer, ce qui limite le stress hydrique et préserve la fraîcheur des raisins. Les sols calcaires participent grandement à la signature minérale des vins blancs locaux, reconnus historiquement pour leur élégance et leur capacité à sublimer les produits de la mer. Cassis fut d’ailleurs l’une des premières AOC créées en France, en 1936, ce qui témoigne de la longue tradition viticole de la région.
Ce blanc de Provence accompagnera à merveille des poissons grillés, une bouillabaisse traditionnelle, ou encore des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes. Il s’associe également très bien avec des plats provençaux comme les légumes farcis ou une tian de courgettes, grâce à sa fraîcheur et sa touche saline.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Fontcreuse blanc à une température de 10-12°C. Un passage bref en carafe pourra révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse. À apprécier dès maintenant pour sa belle vivacité, ou à conserver encore deux à trois ans pour gagner en rondeur.
