Le Château Virant Cuvée Signature 2020, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, incarne parfaitement l’élégance et la chaleur de son terroir. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du sud de la France, où prédominent souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre, selon l'inspiration du domaine pour la cuvée. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, révélant une robe profonde aux reflets violacés et un bouquet expressif mêlant les fruits noirs (cassis, mûre), des notes légères d’épices douces et une touche délicatement boisée, synonyme d’un élevage maîtrisé.
La région de Provence, et tout particulièrement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est réputée pour ses vins frais, équilibrés et porteurs d'une grande typicité. Les collines ensoleillées sont baignées par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols, composés majoritairement de calcaire, d’argile et de galets roulés, offrent un équilibre parfait entre richesse minérale et drainage, conférant aux vins profondeur et complexité. L’histoire viticole de la Provence, vieille de plus de deux millénaires, se traduit ici par le savoir-faire acquis et transmis de génération en génération, que l’on retrouve dans la précision de la vinification du Château Virant.
Au moment de passer à table, la Cuvée Signature 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une daube provençale relèveront harmonieusement ses arômes fruités et épicés. Pour les amateurs de tradition, un fromage de chèvre affiné ou une tapenade d’olive noire sublimeront ses notes du Sud.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable afin de révéler toute la palette aromatique de ce millésime. Ce vin, déjà plaisant, gagnera encore en complexité après deux à cinq ans de garde supplémentaire dans de bonnes conditions.
