Avis Viniou
Le Château La Coste, niché dans la prestigieuse appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous offre ici un vin blanc sec 2018 de grande qualité. Bien que non précisé, l'assemblage typique de cette région pourrait inclure des cépages tels que la Clairette, l'Ugni Blanc ou encore la Rolle, offrant des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal, confère au vin une fraîcheur et une élégance remarquables, rehaussées par un terroir argilo-calcaire. Le Château La Coste, renommé non seulement pour ses vins mais aussi pour son engagement envers l'art contemporain et la culture, incarne l'excellence de la Provence viticole.
Pour sublimer ce blanc de Provence, des accords mets-vins raffinés peuvent inclure des poissons grillés aux herbes de Provence ou un ceviche de fruits de mer. Les plats à base de légumes méditerranéens, tels qu'une ratatouille, ou les fromages de chèvre frais révèleront également toute la complexité et la vivacité de ce vin. En accordant ce vin avec une bouillabaisse, on explore également une harmonie régionale traditionnelle.
En termes de dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permet d'aérer le vin pour en libérer subtilement les arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pâle et limpide du vin, puis humez ses fragrances délicates d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez la fraîcheur et la minéralité du terroir, offrant une finale harmonieuse et persistante.
