Vins Coteaux-d'aix-en-provence Soleil Du Sud - 2022

Avis Viniou

Le Soleil Du Sud 2022 est un vin rosé typique de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, une région prisée pour ses rosés frais et aromatiques. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification manquent ici, il est courant que ces rosés soient issus de cépages comme le Grenache, Cinsault et Syrah, offrant des notes de fruits rouges et d'agrumes avec une touche florale. Le terroir provençal se caractérise par un climat méditerranéen, idéal avec ses étés chauds et secs, et des sols riches en calcaire qui favorisent une excellente maturité des raisins. Le Domaine Soleil Du Sud, bien respecté, est connu pour allier tradition et innovation, modérant les méthodes ancestrales avec des techniques modernes pour valoriser l'expression pure du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé à des plats méditerranéens tels que des salades niçoises, des légumes grillés ou une bouillabaisse. Les fruits de mer, comme des moules marinières ou des crevettes à l'ail, sublimeront également ses arômes complexes. Pour une touche de régionalisme, des tapenades sur du pain croustillant ou une quiche aux poireaux accompagneront à merveille ce vin frais et équilibré.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut adoucir les éventuelles notes d'acidité. Commencez par observer sa robe rose pâle éclatant, notez ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes au nez, puis appréciez en bouche sa vivacité et son équilibre, qui se déploient en une finale agréablement persistante.