Vins Coteaux-d'aix-en-provence Ex Imo Vulcani - 2018

Avis Viniou

Le Ex Imo Vulcani 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, située dans la région ensoleillée de Provence, en France. Ce millésime 2018, issu probablement d'un assemblage typique de la région tel que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, reflète la typicité du terroir provençal. Même si le cépage exact n'est pas précisé, on peut s'attendre à des arômes de fruits rouges et d'épices, avec une belle structure tannique. La région de Provence est reconnue pour ses sols variés, allant du calcaire aux schistes, et un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Ex Imo Vulcani, bien que moins connu dans l'histoire viticole, mérite d'être découvert pour son engagement dans la production de vins authentiques et expressifs.

En associant ce vin rouge de Provence avec des mets, envisagez des plats robustes et savoureux qui accentuent ses arômes riches et ses tanins équilibrés. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale s'associeraient harmonieusement avec la profondeur du vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer une ratatouille de légumes méditerranéens qui mettra en lumière la fraîcheur et l'acidité du vin?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour laisser les parfums s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe, souvent d'un rubis intense et brillant, avant de plonger le nez dans le verre pour y détecter les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez la douceur des tanins et la prolongation équilibrée des saveurs.