Vins Coteaux-d'aix-en-provence Bonisson - 2020

Avis Viniou

Le Château Bonisson, niché au cœur de la Provence, nous offre ici un Coteaux-d'Aix-en-Provence Rouge millésimé 2020. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui donnent des vins généreux aux notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2020, avec son climat idéal sec et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, renforçant ainsi les arômes fruités et la structure du vin. La Provence est un bastion du vin, avec son terroir caractérisé par un sol calcaire et un climat méditerranéen qui favorisent des vins d'une belle vitalité et complexité. Le Château Bonisson, avec son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, continue de porter haut le flambeau de la tradition viticole.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'associer avec une ratatouille provençale, une daube de bœuf ou même un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats révèleront la profondeur et les épices du vin, tout en respectant son caractère élégant. Des plats régionaux tels que la bouillabaisse, bien que souvent associés à des vins blancs ou rosés, peuvent également surprendre agréablement avec ce rouge, grâce à sa structure et ses tanins bien intégrés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-d'Aix-en-Provence Rouge à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par apprécier visuellement sa robe pourpre suivie d'une première analyse olfactive qui dévoilera des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, qui promettent une persistance agréable. Cette dégustation devrait être un véritable hommage à l'élégance provençale.