Vins Coteaux-d'aix-en-provence Les vignerons du mont ventoux - 2019

Avis Viniou

Le vin rosé 2019 des Vignerons du Mont Ventoux, provenant des Coteaux-d'Aix-en-Provence, est une belle représentation du terroir provençal. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les rosés de cette appellation sont typiquement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah. Le millésime 2019 fait preuve d'une belle fraîcheur, typique des rosés de Provence, avec des arômes de petits fruits rouges et des notes florales délicates. La région viticole de Provence bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, idéal pour la culture de la vigne, avec des sols variés allant de calcaire à argilo-calcaire. Les Vignerons du Mont Ventoux ont su tirer parti de ce terroir unique pour créer un vin agréable et rafraîchissant. Le domaine, respecté pour son savoir-faire, contribue à la réputation de vins paysagers bien équilibrés et structurés.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux. Des salades fraîches, des poissons grillés tels que le loup ou la dorade, ainsi que des plats provençaux comme une ratatouille, sublimeront parfaitement les saveurs fruitées et florales du vin. Les herbes de Provence, comme le thym ou le romarin, se marient particulièrement bien avec les arômes de ce vin rosé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C, afin de maintenir sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un décantation n'est pas nécessaire pour ce type de vin jeune et frais. Commencez la dégustation en observant sa belle robe rose pâle, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de fleurs avant de poursuivre avec une dégustation en bouche qui révélera sa texture légère et sa fine acidité, contribuant à sa finale rafraîchissante.