Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Paradis - Terre des Anges - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Terre des Anges du Château Paradis, millésime 2023, est un rosé émanant de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce vin est un bel exemple de l'art de l'assemblage provençal, généralement composé de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ces cépages confèrent au vin une robe saumonée pâle et des arômes délicats de fruits rouges, de pêche et une touche florale. Les conditions de vinification sont méticuleusement contrôlées pour préserver la fraîcheur et l'élégance du vin.

La région viticole de Provence, et plus précisément l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de grès, apportent complexité et minéralité aux vins produits. Cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'Antiquité, lorsque les Phocéens ont introduit la vigne dans cette terre ensoleillée.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Terre des Anges se marie superbement avec les mets méditerranéens. Pensez à l'associer avec une salade niçoise, une bouillabaisse ou encore des poissons grillés agrémentés d'herbes de Provence. Les plats de légumes grillés à l'huile d'olive ou une ratatouille légèrement épicée complètent merveilleusement les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé provençal, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes fruités et à la fraîcheur du vin de s'exprimer pleinement, tout en offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et équilibrée.