Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - Grand Vin Rosé - 2019

Avis Viniou

Le Château La Coste, avec sa cuvée Grand Vin Rosé 2019 en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, propose un rosé sec, élégant et bio, fidèle à la tradition provençale. Ce vin est issu d’un assemblage classique de cépages méditerranéens, comprenant principalement du grenache, du syrah et du cinsault. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée à basse température pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, donne un rosé à la robe pâle et lumineuse, aux arômes raffinés de fruits rouges frais (fraise, groseille), de pêche blanche et de fleurs, accompagnés de subtiles notes d’agrumes et d’épices fines.

Le terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence est caractérisé par des sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, une exposition lumineuse et le souffle régulier du mistral qui assainit les vignes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins de la région une grande fraîcheur et une belle minéralité. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité : elle est aujourd’hui une référence mondiale pour ses rosés de gastronomie, élégants et pures expressions du terroir.

Ce Grand Vin Rosé du Château La Coste s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale, légère et méditerranéenne. Il sublimera un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, une salade niçoise, ou un tartare de saumon aux agrumes. Il accompagnera aussi à merveille les plats provençaux comme la ratatouille froide, un tian de légumes ou une anchoïade. Les viandes blanches grillées et les fromages frais sont aussi de belles options.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Vous apprécierez alors toute la finesse et la pureté de son expression provençale, idéale à l’apéritif comme à table.