Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - Grand Vin Rosé - 2022

Avis Viniou

Le Château La Coste, situé dans l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence AOC, nous offre ici son Grand Vin Rosé 2022, une cuvée issue d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, souvent accompagnés de Mourvèdre ou de Vermentino. La maison est reconnue pour sa démarche certifiée en agriculture biologique, ce qui confère à son vin une expression authentique du terroir. La vinification est soignée, en pressurage direct et à basse température, afin de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et la finesse du fruit. Ce rosé sec séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés, son nez délicat aux notes de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche de vigne et de fleurs, et sa bouche élégante, équilibrée, marquée par une belle minéralité et une finale longue et salivante.

La Provence, véritable berceau des rosés, surtout autour d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral et doté d’importantes amplitudes thermiques, idéales pour préserver l’acidité et l’intensité aromatique. Le terroir du Château La Coste se caractérise par des sols argilo-calcaires caillouteux, offrant drainage et concentration aux raisins. Cette histoire viticole pluriséculaire confère à la région un savoir-faire unique, et contribue à son rayonnement international.

Pour accompagner ce rosé d’exception, privilégiez une cuisine méditerranéenne : carpaccio de dorade aux agrumes, salade de poulpe, légumes grillés à l’huile d’olive ou une daurade au fenouil. Les fromages frais de chèvre, les tians provençaux ou encore une soupe au pistou mettront merveilleusement en valeur la fraîcheur et la délicatesse de cette cuvée.

Servez ce Grand Vin Rosé 2022 à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa subtilité aromatique et de son équilibre. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant de le déguster afin d’exalter toute sa palette et d’apprécier la pureté offerte par le caractère biologique du domaine.