Avis Viniou
Le Château Vignelaure Cuvée La Source 2018, provenant de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est un vin rouge bio. Ce vin est le fruit d'un mariage de cépages typiques de la région, souvent incluant du Cabernet Sauvignon et de la Syrah. Le millésime 2018 est réputé pour avoir bénéficié d'un climat favorable, donnant des vins aux arômes riches et équilibrés. Le terroir de Vignelaure, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une minéralité élégante. La vinification, bien qu’on ne dispose pas d'informations particulières ici, semble être axée sur la mise en valeur des caractéristiques naturelles des raisins par des méthodes respectueuses de l'environnement, probablement en évitant l'usage d’intrants chimiques.
La région viticole de Provence, et en particulier l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant du calcaire aux graviers, apportent une belle diversité aux vins produits. L’histoire viticole de la Provence est riche, remontant à plus de deux mille ans, avec une tradition qui s’est perpétuée grâce à un savoir-faire ancestral revalorisé par des techniques modernes, notamment en agriculture biologique.
Pour magnifier ce vin, envisagez des accords mets-vins tournés vers des plats méditerranéens ou provençaux. Une ratatouille accompagnée d'une grillade d'agneau, ou un magret de canard aux figues seraient de merveilleuses alliances. Vous pourriez également explorer des plats de la cuisine française comme un boeuf bourguignon ou des fromages affinés, tels qu’un Tomme de Provence.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir correctement et révéler toute sa complexité.
