Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Calavon - La Réserve - 2012

Avis Viniou

Le Château Calavon "Cuvée La Réserve" 2012 est un vin rouge d'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, produit dans la région ensoleillée de Provence, en France. Ce millésime 2012 est typique de la région, offrant une belle expression du terroir provençal. La Cuvée La Réserve est un assemblage harmonieux de cépages locaux, qui pourrait inclure le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, cépages caractéristiques des vins rouges de Provence. Bien que les détails de vinification de cette cuvée ne soient pas spécifiés, il est probable qu'elle ait bénéficié d'un élevage en barriques pour enrichir ses arômes et sa structure.

La région de Provence jouit d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est souvent calcaire avec des zones de galets roulés, favorisant une bonne rétention de chaleur. Cette région est réputée pour son histoire viticole riche, remontant à l'époque des Phocéens. Les Coteaux-d'Aix-en-Provence, en particulier, sont appréciés pour produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un agneau en croûte d'herbes de Provence, un cassoulet ou encore une ratatouille, s'accorderaient parfaitement. Les saveurs méditerranéennes de légumes grillés rehausseront également ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier au mieux la Cuvée La Réserve 2012, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de déployer toutes ses nuances aromatiques et de montrer sa longueur en bouche. Une aération d'une heure avant la dégustation peut également contribuer à révéler ses qualités cachées.