Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Val Dernier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Val Dernier nous propose ici un rosé issu de l'appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, millésime 2021. Ce vin se caractérise par sa robe éclatante rose pâle, typique des rosés de cette région provençale. Le terroir de cette appellation est connu pour ses sols variés, allant du calcaire aux argiles, ce qui confère aux vins une belle complexité et une minéralité notable. La vinification, bien que non détaillée, est probablement orientée vers une expression claire et fraîche du fruit, ce qui est courant pour magnifier les arômes caractéristiques des vins rosés provençaux.

La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignobles sont souvent baignés par un ensoleillement généreux et rafraîchis par le mistral, qui aide à garder les vignes en bonne santé. La Provence possède une longue tradition viticole, remontant à l'Antiquité, et elle est particulièrement renommée pour ses rosés, qui représentent une part importante de sa production.

En termes d'accords mets-vins, ce rosé de Provence se mariera parfaitement avec des plats estivaux et légers. Vous pourriez l'associer à une salade niçoise, des grillades de poisson comme des sardines ou des rougets, ou encore une tarte à la tomate. Pour un accord régional, un tian provençal à base de légumes méditerranéens sera également un choix délicieux.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes, ainsi que sa fraîcheur désaltérante, idéale pour les journées chaudes d'été ou simplement pour apporter un souffle floral et fruité à votre table.