Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Pey Blanc - No1 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pey Blanc, réputé pour ses vins de caractère, nous propose ici sa Cuvée No1 de 2024, un vin rosé d'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Ce millésime affiche une belle fraîcheur et un bouquet aromatique fruité et floral. Grâce à un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin rosé sec séduit par ses nuances subtiles de fruits rouges frais, avec une note délicate de fleurs blanches et une pointe d'agrumes. La vinification, bien que discrète dans ses particularités, atteint un équilibre entre fraîcheur et élégance, typique des vins de cette région.

La Provence, région viticole emblématique du sud de la France, se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture de la vigne, notamment des cépages utilisés pour produire les vins rosés. Les sols de calcaire, d'argile et de schiste de cette région contribuent à la complexité et la finesse des vins. L'histoire viticole de la Provence est très ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui encore un bastion de la production de vins rosés de qualité.

Pour accompagner le Domaine Pey Blanc Cuvée No1, envisagez des accords avec des plats simples et frais. Les salades méditerranéennes, les fruits de mer ou encore une pissaladière seront des compagnons parfaits. Les légumes grillés et les fromages mi-secs de chèvre offriront également un bel équilibre de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cela permettra à son bouquet aromatique et à sa fraîcheur vivifiante de s'exprimer pleinement, vous garantissant un véritable plaisir gustatif.