Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Pey Blanc - N°1 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pey Blanc, situé dans la prestigieuse appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous propose avec sa Cuvée N°1 rouge 2023, un vin qui évoque toute la chaleur et le charme de la Provence. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés, cette région est souvent associée à des assemblages de Syrah, Grenache et Cinsault, des cépages qui se complètent pour offrir des rouges vibrants et parfumés. Le millésime 2023 promet un vin jeune et plein de fraîcheur, probablement marqué par des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées.

La région de Provence est synonyme de paysages pittoresques et de climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour produire des vins expressifs et généreux. Les sols calcaires et les brises maritimes contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition de vinification qui remonte à l'époque des Romains.

Pour mettre en valeur ce rouge provençal, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Des plats comme une daube de bœuf aux olives, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille accompagneraient merveilleusement bien ce vin. Ces mets enrichiront l’expérience de dégustation en soulignant le caractère fruité et épicé du vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, afin de révéler tous ses arômes et sa fraîcheur. Un carafage d'une heure pourrait également permettre de libérer ses parfums et d'adoucir ses tanins, pour une dégustation optimale.