Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Sainte Philomène - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Philomène nous offre ici un vin rosé issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, millésime 2023. Bien que les cépages ne soient pas précisés, on trouve généralement dans cette région des assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre, qui contribuent à la fraîcheur et l'élégance de ces vins. Le terroir des Coteaux d'Aix-en-Provence se distingue par son climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les vignes et préserve leur santé. Les sols y sont principalement calcaires, parfois argileux, ce qui permet aux vignes de puiser en profondeur les éléments nutritifs nécessaires à la complexité et à l'équilibre des vins.

La Provence, réputée pour ses rosés, est l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Depuis l'Antiquité, cette région bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, et la diversité des sols offre une multitude de profils de vin. Les vins produits ici sont réputés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leurs arômes de fruits rouges et d'agrumes, idéaux pour les chaudes journées estivales.

Pour accompagner ce rosé du Domaine Sainte Philomène, les accords mets-vins seront nombreux. Vous pourrez l'apprécier avec une salade niçoise, une bouillabaisse ou encore une ratatouille, des plats qui soulignent ses notes fruitées et sa vivacité. Pour une touche française simple et savoureuse, pensez également à l'associer à un plateau de charcuterie ou à des sardines grillées.

Pour profiter pleinement de ce rosé, il est conseillé de le déguster bien frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse et son bouquet aromatique. Assurez-vous également de le servir dans de grands verres à vin afin de permettre une bonne aération et de mettre en valeur ses arômes délicats.