Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Brillane - La Traversée - 2018

Ce Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC "Cuvée La Traversée" 2018 du Domaine La Brillane est une belle expression des rouges provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent Syrah, Grenache, et parfois Mourvèdre ou Cabernet Sauvignon – ce vin dévoile une robe rubis profond et un bouquet aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue caractéristiques. La vinification met en valeur la fraîcheur et le fruit, tout en laissant s’exprimer une belle structure tannique, subtilement fondue par l’élevage, ce qui fait de ce 2018 un millésime particulièrement équilibré et charmeur, prêt à boire ou à attendre encore quelques années.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, mais tempéré par le mistral et par l’altitude de certains coteaux. Les sols des Coteaux-d’Aix-en-Provence sont composés principalement de calcaire et d’argile, ce qui favorise la production de vins frais, élégants et aromatiques. Cette région, riche de plusieurs millénaires d’histoire viticole, allie tradition et modernité, la Provence étant d’ailleurs le berceau du vin rosé en France, mais elle sait aussi produire de très jolis rouges pleins de caractère, à l’image de cette cuvée.

Côté accords mets-vins, ce rouge se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale ou grillades accompagneront idéalement la générosité du vin. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte affinée ou encore une ratatouille confite. Pour un goût du terroir, imaginez-le autour d’un plat d’aubergines à la parmesane ou d’un tian de légumes.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure, ce qui révèlera toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation !