Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Rousset - Les Coquelicots - 2024

Avis Viniou

Le Château Rousset, avec sa Cuvée Les Coquelicots 2024, nous livre un rosé issu de l’élégant terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Ce vin, élaboré d’après la tradition provençale, exprime la fraîcheur et la délicatesse caractéristique des rosés du Sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages dominants de l’appellation sont généralement le Grenache, la Syrah et le Cinsault, complétés parfois par du Mourvèdre ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2024 promet un vin jeune à la robe pâle et brillante, aux arômes subtils de petits fruits rouges, de fleurs blanches et de pêche de vigne, soutenus par une bouche vive, désaltérante et toute en finesse, résultat d’une vinification à basse température, pratiquée pour préserver la fraîcheur aromatique.

La Provence, ancrée entre mer et montagnes, jouit d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds, des hivers doux et une exceptionnelle luminosité. Les sols de cette région, constitués de calcaire, d’argile et de grès, sont parfaitement adaptés à la culture de la vigne et notamment à l’élaboration des rosés, qui font la réputation internationale de la Provence. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficient de l’influence rafraîchissante du Mistral, qui assainit le vignoble, et d’une histoire viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité.

Ce style de rosé se révèle exquis en accompagnement d’une cuisine estivale et ensoleillée. Il sublimera des salades composées, un carpaccio de daurade, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Pour redécouvrir l’harmonie régionale, dégustez-le avec une tapenade d’olives noires ou une soupe au pistou, plats emblématiques de la Provence.

Pour révéler toute la subtilité aromatique de la Cuvée Les Coquelicots, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il délivrera alors toute sa fraîcheur et son élégance, idéalement à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial en plein air. Il s’appréciera pleinement dans sa jeunesse, pour profiter de sa vivacité et de son expression fruitée.