Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Calissanne - 2014

Avis Viniou

Le Château Calissanne 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, parmi lesquels on retrouve généralement la syrah, le grenache, et le cabernet sauvignon, conférant au vin à la fois structure, fruité et finesse aromatique. Le millésime 2014, marqué par un été chaud mais équilibré, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs mêlés de notes provençales de garrigue, d’épices douces et de sous-bois. Une vinification attentive et un élevage soigné permettent à ce vin d’exprimer à la fois la richesse de son terroir et une belle élégance.

Le vignoble de Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend sur les contreforts de la montagne Sainte-Victoire et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent la complexité et l’élégance des vins produits dans cette région à l’histoire viticole millénaire, influencée par les Grecs puis les Romains.

Ce rouge de Provence accompagnera parfaitement des mets méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes. Il se mariera également à merveille avec un fromage affiné comme un banon, des grillades d’agneau ou un magret de canard aux figues. En jouant sur la richesse aromatique du vin, vous pouvez aussi l’associer à une ratatouille ou à une charcuterie artisanale de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous recommande de servir le Château Calissanne 2014 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de permettre une bonne aération et d’exalter toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, bien évolué, offre aujourd’hui un bel équilibre, prêt à révéler toute la générosité de la Provence dans votre verre.