Vins Coteaux-d'aix-en-provence Oddo - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château Oddo, en Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, signe avec sa Cuvée Réserve 2020 un vin rouge aux accents méditerranéens. Élaboré à partir d'un assemblage typique du Sud — souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon — ce vin met en avant la générosité du millésime 2020, particulièrement ensoleillé. La vinification, bien que non précisée dans ses particularités, vise généralement l'extraction d'une belle matière, équilibrée entre fruit et structure, traduisant le caractère solaire du terroir. Les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de notes de garrigue se mêlent à une bouche souple et agréable, où les tanins se montrent fondus mais présents.

La Provence, région réputée mondialement pour ses rosés, cache aussi des trésors rouges issus de ses terroirs variés. Les Coteaux d'Aix-en-Provence bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, garantissant des raisins sains et concentrés. Les sols, composés principalement d'argiles, de calcaires et de galets roulés, apportent fraîcheur et complexité aux vins. Historiquement terre de vignes depuis l'Antiquité, la Provence cultive une tradition viticole riche et un réel savoir-faire dans l’assemblage des cépages.

Ce rouge de Provence sera le parfait compagnon d’une cuisine méditerranéenne : il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille aux légumes mûrs. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Tomme de brebis, trouveront aussi un bel écho avec la structure et la fraîcheur du vin. Pour conserver toute son expressivité, ce vin s’appréciera autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage. Vous profiterez alors pleinement de son bouquet aromatique et de sa jolie persistance en bouche.