Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Tradition - 2017

Le Château Virant Cuvée Tradition 2017 Blanc, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, appartient à l’une des plus belles expressions du vignoble provençal. Cette cuvée est composée d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, principalement le rolle, l’ugni blanc et parfois le grenache blanc, qui lui confèrent un équilibre entre fraîcheur et élégance. Le millésime 2017, marqué par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, donne un vin d’une belle maturité, révélant des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche d’amande ou de fruits à chair blanche. La vinification, soigneusement contrôlée en cuve inox, vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin tout en assurant une jolie rondeur en bouche.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, ce vent qui assainit la vigne et favorise la maturité des raisins. Les sols composés de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés apportent minéralité et complexité aux vins blancs locaux. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité grecque et romaine, ce qui confère à ses crus une tradition profondément enracinée dans le respect du terroir.

Ce blanc sec s’accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment une bourride ou des huîtres fraîches, mais également avec un poisson grillé comme le loup de Méditerranée. Pour des mets régionaux, il accompagnera délicatement une brandade de morue ou des petits farcis provençaux servis tièdes. Sa fraîcheur le rend également idéal avec des fromages frais de chèvre ou une salade niçoise.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez le Château Virant Blanc 2017 entre 8 et 10°C. Il conviendra d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa vivacité et profiter de sa belle expression florale et fruitée.