Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Tradition - 2009

Avis Viniou

Château Virant, avec sa cuvée Tradition 2009 en blanc, nous livre un vin d’une belle expression provençale. Le millésime 2009, particulièrement ensoleillé et généreux, a favorisé une belle maturité des raisins sur ce terroir argilo-calcaire typique des Coteaux-d'Aix-en-Provence. La cuvée Tradition est généralement issue d’un assemblage de cépages blancs comme le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni blanc et la Clairette, parfois complétés par du Sauvignon ou du Grenache blanc selon le cahier des charges du château. Ces cépages, vinifiés en sec, confèrent au vin de la fraîcheur, une aromatique florale et fruitée – autour des agrumes, du melon et de la poire – et une bouche équilibrée, dotée d’une fine minéralité.

La Provence, et spécifiquement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, se distingue par son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important et l’influence du mistral qui assainit les vignes et révèle la fraîcheur des vins blancs. Le sol, composé principalement d’argiles, de calcaires et de galets, favorise une belle expression aromatique et une certaine tension dans les blancs. Historiquement, la région est connue pour ses rosés mais propose aussi, sur de jolies parcelles, des blancs vifs et structurés, à la typicité bien affirmée, héritage d’un savoir-faire ancien.

Pour sublimer ce Château Virant blanc 2009, privilégiez les poissons grillés – telle une daurade juste saisie à l’huile d’olive, des fruits de mer ou une bouillabaisse légère. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Banon, constituent aussi un bel accord, tout comme des plats plus relevés à base de légumes d’été : tian provençal, salade de fenouil ou tartare de dorade à l’aneth.

Je vous conseille une dégustation à une température de 8-10°C afin d’apprécier pleinement la pureté des arômes et la finesse du vin. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra aux notes florales et fruitées de s’exprimer pleinement.