Vins Coteaux-d'aix-en-provence Villa Baulieu - Cuvée Bérengère - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Bérengère 2013 du Château Villa Baulieu est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, dans la région emblématique de Provence. Ce domaine historique, situé sur un terroir volcanique rare dans la région, bénéficie d’un microclimat idéal favorisant une maturation lente et harmonieuse des baies. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les rouges de l’appellation sont traditionnellement issus de cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et parfois le Mourvèdre, apportant richesse aromatique, structure et élégance. Ce millésime 2013 révèle généralement une belle complexité, avec des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement fumée, signature du terroir exceptionnel et du travail minutieux en cave, souvent avec un passage en fûts de chêne pour affiner les tanins.

La Provence, si célèbre pour ses rosés, abrite aussi des rouges confidentiels mais passionnants, comme ceux de Coteaux-d’Aix-en-Provence. La région profite d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations, et du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux éboulis caillouteux, avec à Villa Baulieu une composante unique d’origine volcanique qui offre minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire s’est sans cesse affiné, alliant tradition et techniques modernes pour sublimer l’expression des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des viandes grillées ou en sauce comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, une daube provençale ou un carré de porc aux olives. Les fromages affinés à pâte pressée ou à croûte lavée seront également de beaux partenaires, tout comme des plats épicés modérément, mettant en avant la générosité du vin sans masquer sa finesse aromatique.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-18°C, en la carafant une heure avant la dégustation pour ouvrir pleinement ses arômes et ses tanins soyeux. Ce vin, déjà doté d’une belle maturité, pourra être apprécié maintenant ou attendre encore quelques années en cave pour parfaire sa complexité.