Vins Coteaux-d'aix-en-provence Val Ort

Avis Viniou

Val Ort, Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge non millésimé qui s'inscrit dans la tradition provençale. Bien que l'assemblage des cépages ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation conjuguent habituellement Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et Carignan, vinifiés dans le respect du caractère fruité et ensoleillé du terroir. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces et des élevages souvent courts, pour valoriser la gourmandise et la souplesse.

La Provence est une région viticole renommée avant tout pour ses rosés, mais elle réserve aussi de belles surprises en rouge, notamment dans l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et l’influence apaisante du Mistral. Les sols caillouteux, souvent argilo-calcaires, apportent aux vins une belle structure et une expression aromatique chaleureuse. L’histoire viticole de la Provence s'étend sur plus de deux millénaires, avec un savoir-faire ancré aussi bien chez d'importants domaines que chez de plus petites propriétés familiales, dans une dynamique de modernisation et de respect du terroir.

Ce style de rouge provençal, souple et fruité, se prête admirablement à des accords avec des mets méditerranéens. Il sublimera une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien confite aux légumes du soleil. Plus simplement, il accompagnera des planches de charcuteries fines, des fromages à pâte molle ou des assiettes de légumes grillés à l’huile d’olive. Ce vin trouve également sa place sur une tarte aux tomates et tapenade, pour un mariage régional authentique.

Pour tirer le meilleur de ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes dans un verre large mettra en valeur ses arômes fruités et ses nuances épicées, pour une dégustation conviviale et gourmande.