Vins Coteaux-d'aix-en-provence Coteaux Aix-en-Provence

Avis Viniou

Ce vin blanc sec des Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques de l'appellation. Élaboré généralement à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Rolle (Vermentino), le Grenache blanc, l'Ugni blanc ou la Clairette, il présente une robe lumineuse aux reflets paille et développe un bouquet aromatique mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères touches d’amande ou de fruits à chair blanche. La vinification, axée sur la pureté et la préservation des arômes primaires, restitue la vivacité et le côté désaltérant recherchés dans les blancs méditerranéens, même pour une cuvée non millésimée, gage de constance et de plaisir immédiat.

La région de Provence, et plus précisément les Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des températures estivales élevées et la présence du mistral, qui assainit les vignes et favorise leur concentration aromatique. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, permettent une belle expression minérale qui dynamise les vins blancs. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles français, fortement influencé par la culture grecque et romaine, ce qui se retrouve encore aujourd’hui dans la diversité de ses cépages et dans le style aérien de ses vins.

Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages grâce à sa minéralité et sa fraîcheur. Il mettra également en valeur des poissons grillés, une soupe de poissons provençale ou une salade niçoise, accompagnant subtilement la cuisine du sud sans jamais la dominer. On peut aussi l’apprécier aux côtés de fromages de chèvre frais ou d’une fougasse aux olives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa vivacité et de ses nuances aromatiques délicates, idéales lors d’un repas convivial ou d’un apéritif estival.