Vins Coteaux-d'aix-en-provence Bonisson - La Petite Causerie - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Petite Causerie 2020 du Château Bonisson est un vin rouge sec produit sur l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Cette cuvée se distingue par un assemblage souvent dominé par des cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, apportant une belle structure, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche florale. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat propice, favorisant une maturation optimale des baies et conférant au vin à la fois fraîcheur et intensité aromatique. La vinification respecte l’expression du terroir, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec de longs étés chauds et ensoleillés, adoucis par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, apportent une belle minéralité aux vins rouges de la zone. La tradition viticole provençale est séculaire, et les vins rouges de Coteaux-d’Aix-en-Provence gagnent en reconnaissance pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur aptitude à accompagner la cuisine locale.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée La Petite Causerie 2020 sera parfaite sur une cuisine méridionale : un tian de légumes, une daube provençale ou un agneau aux herbes de Provence révéleront ses nuances aromatiques. Il accompagnera également très bien une cuisine plus simple, telle qu’un plateau de charcuteries ou une tartine de tapenade noire. Les fromages affinés, comme un Tomme de brebis, offriront également un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur la finesse de ses arômes. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.