Vins Coteaux-d'aix-en-provence Bonisson - La petite causerie - 2024

Avis Viniou

Le vin La Petite Causerie blanc 2024 du Château Bonisson, issu de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style rafraîchissant et élégant de la Provence. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc, la Clairette ou le Sauvignon blanc, sélectionnés pour leur fraîcheur aromatique et leur vivacité. Le millésime 2024 promet une belle finesse grâce à un été ensoleillé mais sans excès, qui a permis aux raisins de mûrir dans des conditions optimales. La vinification privilégie le respect du fruit, avec une fermentation à basse température et souvent un élevage sur lies fines, apportant complexité et une agréable texture en bouche. Le résultat donne un vin d’une robe pâle, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussés par une pointe iodée.

La région viticole des Coteaux-d’Aix-en-Provence se situe au cœur de la Provence, entre le massif des Alpilles et la Méditerranée. Son climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs, est tempéré par le mistral et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver une belle acidité. Les sols sont majoritairement calcaires et caillouteux, favorisant la concentration des arômes et la minéralité des vins. La Provence, riche d'une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, excelle non seulement dans les rosés mais aussi dans les blancs secs, frais et équilibrés.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Les fruits de mer — huîtres, crevettes ou carpaccio de Saint-Jacques — sont idéaux pour accompagner la fraîcheur du vin. Les poissons grillés comme un loup ou une daurade au fenouil s’y marient parfaitement, tout comme des fromages frais de chèvre de la région, ou une salade niçoise. Pour honorer le terroir, une pissaladière ou des tapenades sur des toasts légèrement grillés feront merveille.

En dégustation, servez La Petite Causerie blanc 2024 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc évasés pour en exhaler tous les arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de son éclat aromatique, qui accompagnera aussi bien un apéritif qu’un repas méditerranéen estival.