Vins Coteaux-d'aix-en-provence Sélection Premium - 2011

Avis Viniou

Ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé 2011 Sélection Premium offre une belle expression du style provençal, à travers un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2011, marqué par un climat chaud et sec, a permis une belle maturation des raisins, donnant des rosés à la robe pâle, aux arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. La vinification en cuve inox protège la fraîcheur aromatique et permet d’obtenir une belle vivacité en bouche, tout en conservant une texture souple et une finale élégante.

La Provence, et en particulier l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un ensoleillement idéal et de la fraîcheur apportée par le mistral. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux sables fins, ce qui contribue à la complexité et la finesse des vins. Cette région, berceau historique du vin rosé, maîtrise depuis des siècles l’art de l’assemblage et élabore des vins à la personnalité affirmée, frais, gourmands et adaptés à la convivialité méditerranéenne.

Ce rosé, sec et délicatement fruité, accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades composées, carpaccio de poisson, fruits de mer et grillades de légumes. Il se mariera particulièrement bien avec une anchoïade provençale, une pissaladière ou encore une daurade au fenouil. Pour un accord plus raffiné, essayez-le sur des sushis ou une cuisine asiatique légère, dont les arômes subtils sauront être mis en valeur par la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé 2011, je vous conseille de le servir rafraîchi, entre 8 et 10°C. Il s’exprimera à son apogée dans sa jeunesse, mais après plus d’une décennie, observez l’évolution : la robe pourra tirer légèrement sur des nuances saumonées, offrant en bouche davantage de complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter au mieux de sa fraîcheur.