Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Naïs

Avis Viniou

Issu du Domaine Naïs, ce Coteaux-d’Aix-en-Provence blanc sec, bien qu’il ne soit pas millésimé, reflète toute la fraîcheur et l’élégance des blancs de Provence. Les cépages traditionnels de la région, souvent le rolle (ou vermentino), la clairette, parfois l’ugni blanc et le grenache blanc, sont privilégiés pour composer des vins vifs, aromatiques, à la robe pâle brillante. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant des notes florales, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche, le tout bien équilibré par une fine acidité et une jolie minéralité. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa tension et une finale désaltérante, idéale aux beaux jours.

La région de Provence, située au sud-est de la France entre la mer Méditerranée et les contreforts alpins, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Le terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence est marqué par une diversité de sols : argilo-calcaires principalement, apportant finesse et structure, mais aussi présence de galets qui conservent la chaleur et favorisent une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’antiquité grecque, faisant de la Provence l’un des plus anciens vignobles de France, réputé pour la qualité de ses rosés mais aussi pour ses blancs frais et expressifs.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets aux accents méridionaux ou marins. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, une daurade en papillote aux herbes de Provence, ou encore une salade niçoise feront ressortir toute la vivacité du vin. Pour explorer la cuisine locale, n’hésitez pas à le servir avec une bourride ou une soupe de poissons, agrémentée d’une touche de rouille. Il se mariera également très bien avec des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc de Provence entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à le servir jeune, sur le fruit, pour en apprécier toute la vivacité et la délicatesse.