Le Domaine Naïs Blanc 2022 des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC offre une interprétation lumineuse et rafraîchissante des blancs de Provence. Issu principalement de cépages tels que la Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc, parfois complétés par de la Clairette ou du Sauvignon blanc, ce vin sec revendique un profil aromatique subtil et élégant. Son millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle fraîcheur nocturne, révèle des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche d’agrumes. La vinification est soignée, privilégiant l’expression pure du fruit grâce à une fermentation en cuve inox à basse température, maintenant la vivacité et la finesse.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’épanouit au cœur de la Provence viticole, entre la Méditerranée et la Sainte-Victoire. Bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la concentration aromatique et la santé des raisins. Les sols, essentiellement composés de calcaire et d’argiles caillouteuses, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tout en reflétant une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. Cette mosaïque de terroirs confère une diversité de styles, tout en assurant une identité claire et lumineuse à l’ensemble des vins produits.
Ce blanc sec, vif et fringant, accompagne idéalement les fruits de mer, les huîtres de Bouzigues, une dorade grillée au fenouil, ou encore une bourride provençale. Pour des accords régionaux, tentez-le avec une ratatouille tiède, des légumes grillés arrosés d’une huile d’olive locale, ou un fromage de chèvre frais. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur le rend également très séduisant à l’apéritif, surtout lors de belles journées estivales.
La dégustation de ce vin est optimale entre 8 et 10°C. Servez-le relativement frais pour exalter sa vivacité, sans le glacer pour préserver son bouquet aromatique. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour mieux révéler ses nuances, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années.
