Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Camaïssette - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Camaïssette 2020, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge sec qui reflète fidèlement le style méditerranéen de la région. Elaboré à partir d’un assemblage typique de cépages comme la Syrah, le Grenache, et parfois le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 propose une robe grenat éclatante. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et de légères notes épicées, soulignant une certaine complexité amenée par un élevage maîtrisé. La bouche, ronde et gourmande, surprend par sa fraîcheur, sa structure souple et ses tanins bien fondus, typiques des rouges provençaux.

La Provence, et plus spécialement les Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral. Les sols argilo-calcaires, parsemés de graviers, offrent un drainage naturel idéal pour la vigne et participent à la maturation optimale des raisins. La viticulture dans cette région se distingue par un savoir-faire historique, héritage d’une tradition familiale et d’un terroir réputé depuis l’Antiquité. La nature environnante, la garrigue et les oliviers, impriment au vin cette signature aromatique régionale, toute en fraîcheur et en équilibre.

Ce vin rouge, élégant mais accessible, s’accorde parfaitement avec la cuisine provençale. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf aux olives, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille maison. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuterie, en particulier si l’on recherche l’authenticité régionale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes fruités tout en mettant en valeur sa texture souple et équilibrée. Pensez à l’ouvrir trente minutes avant le service pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique.