Vins Coteaux-d'aix-en-provence Les Vignerons de Mistral - Caleia - 2021

La cuvée Caleia 2021 des Vignerons de Mistral, issue de l’AOC Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un vin rouge sec qui reflète à merveille le caractère méridional de son terroir. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, comprenant souvent le Grenache, la Syrah, et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle rondeur, une structure équilibrée et une palette aromatique généreuse. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat provençal marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement poivrée, accentuée par des notes de garrigue qui évoquent la flore locale.

La Provence, et en particulier l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, bercé par le mistral. Cette combinaison offre des conditions idéales pour la culture de cépages robustes et aromatiques, apportant au vin une belle tension et une expression authentique du terroir. Région au patrimoine viticole ancien, la Provence est réputée autant pour ses rosés que pour des rouges à la fois pleins de soleil et d’élégance, qui gagnent à être découverts.

Pour accompagner cette cuvée Caleia, privilégiez des mets provençaux tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise ou un tian de légumes. Il s’accorde également très bien avec des plats de viande grillée, une daube de bœuf ou des fromages affinés comme un chèvre sec local. Vous pouvez aussi tenter un mariage avec des plats légèrement épicés issus de la cuisine méditerranéenne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Un passage en carafe pendant une quinzaine de minutes permettra de libérer davantage ses arômes fruités et épicés. Ce vin est agréable dès maintenant mais pourra également gagner en souplesse après deux à trois ans de garde.