Le Domaine Les Béates, avec sa cuvée Terra d'Or 2017 en rouge, s'affirme comme une belle référence des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Élaborée principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée bénéficie d’un assemblage savoureux marqué par le fruit noir, les épices douces, et la garrigue. Le millésime 2017 est caractérisé par une maturité optimale des raisins, synonyme de finesse et d’équilibre. La vinification s’effectue avec soin, souvent par macération longue pour extraire couleur et tanins, avant un élevage partiel en barriques qui apporte profondeur et complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.
La région viticole de Provence, et plus particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, offre un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires et influence maritime. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité et la concentration aromatique tout en maintenant une belle acidité grâce aux vents réguliers, comme le Mistral, qui tempèrent les vignobles. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est depuis quelques décennies que la Provence a su se distinguer pour la qualité de ses rouges, en complément de ses fameux rosés.
La cuvée Terra d'Or 2017 se révèle particulièrement gastronomique. Son caractère structuré et épicé accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viandes, un tian de légumes méditerranéens ou encore un magret de canard. Pour retrouver l’esprit de la région, privilégiez également une daube provençale ou des fromages de chèvre affinés.
Pour profiter pleinement de l’expression de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service révélera davantage ses arômes et assouplira les tanins. Bonne dégustation !
