Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Terre de Beauferan - 2021

Avis Viniou

Le Château Virant « Cuvée Terre de Beauferan » 2021, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge sec qui illustre avec brio la typicité provençale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages méridionaux, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, ce vin incarne la générosité et la fraîcheur du terroir. Le millésime 2021, plutôt équilibré sous le climat provençal, offre un vin structuré, aux tanins fins et à la bouche ronde, notamment grâce à des vendanges mûres et une vinification soignée réalisée principalement en cuves inox pour préserver le fruit.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend entre la Durance et la Méditerranée, bénéficiant de la conjonction de l’influence maritime et des vents du nord, qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés de graviers calcaires, d’argiles rouges et de galets, assurent un drainage optimal tout en conservant une certaine fraîcheur. Cette diversité géologique participe à la richesse aromatique et à la finesse des vins locaux. Forte d'une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la Provence est reconnue autant pour ses rosés que pour ses rouges élégants, en particulier dans cette appellation où la tradition côtoie le renouveau.

Pour accompagner ce rouge, privilégiez une cuisine méditerranéenne : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, des légumes grillés ou un tian aux aubergines sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes d'épices douces et de garrigue. Les charcuteries artisanales ou fromages affinés comme le Banon s’accordent également à merveille.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération afin de révéler toute sa complexité et son élégance. Vous apprécierez alors pleinement le caractère authentique de ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge.