Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Château Virant Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge sec originaire de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'une réelle concentration aromatique. Les cépages traditionnels de l'appellation — souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon — confèrent à cette cuvée richesse, structure et élégance. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité des raisins, apportant des notes fruitées intenses mêlées à des touches d'épices douces et de garrigue, caractéristiques des rouges provençaux. L’élevage, généralement en cuve ou partiellement en barrique selon les choix du domaine, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité et des tanins souples.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, apportant structure et minéralité aux vins. Historiquement, la Provence doit sa réputation aux rosés, mais les rouges de caractère issus des parcelles les mieux exposées y gagnent en reconnaissance. Sur les terres des Coteaux-d’Aix-en-Provence, la tradition viticole remonte à l’Antiquité, portant aujourd’hui des vins élégants, équilibrés, avec une identité méditerranéenne affirmée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes. Les viandes grillées, les côtes d’agneau ou encore une ratatouille parfumée accompagneront également très bien ce vin. Pensez aux fromages affinés à pâte dure pour terminer le repas avec gourmandise.

Servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Une belle bouteille à apprécier dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années en cave pour révéler pleinement tout son potentiel.