Vins Coteaux-d'aix-en-provence Villa Beaulieu - 2016

Avis Viniou

La cuvée rouge 2016 du Château Villa Beaulieu, issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un parfait représentant des rouges provençaux, alliant élégance et caractère. Principalement élaboré à partir de cépages classiques du Sud tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin manifeste un bel équilibre entre fruité et structure. Le millésime 2016 révèle une maturité du fruit remarquable, avec des tanins souples et une certaine fraîcheur en finale, résultat d’une vinification précise, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique et la finesse des tanins. Le terroir de Villa Beaulieu, situé à flanc de coteau, bénéficie d’un microclimat propice à une maturation lente, tandis que les sols argilo-calcaires apportent profondeur et minéralité au vin.

La région de Provence, et plus spécifiquement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est réputée depuis l’Antiquité pour sa tradition viticole. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une belle ventilation, favorise la culture de la vigne tout en préservant l’intégrité des baies. Les sols généralement caillouteux et calcaires offrent un excellent drainage, permettant aux raisins de donner des vins d’une belle concentration avec des arômes caractéristiques de fruits noirs, d’herbes de garrigue, et parfois une note subtile d’épices.

Ce vin rouge accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou des grillades de viandes rouges. Pour jouer l’accord régional, servez-le avec une daube provençale ou une gardianne de taureau. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge entre 16 et 18°C, après l'avoir éventuellement laissé s’aérer en carafe une trentaine de minutes pour exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre dès à présent un joli potentiel de dégustation.