Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château FarAmbert Château en Provence - Séduction - 2021

Avis Viniou

Le Château FarAmbert, avec sa cuvée Séduction 2021 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, propose un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique, véritable reflet du savoir-faire provençal contemporain. Bénéficiant d’un assemblage typique de l’appellation, ce vin met généralement en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur et une structure équilibrée, les vinifications privilégiant l’expression du fruit, avec une extraction douce pour conserver la finesse des tanins. Le nez s’ouvre souvent sur des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, et des touches épicées, tandis que la bouche séduit par son fruité croquant, sa rondeur et sa jolie persistance.

La Provence, reconnue mondialement pour ses vins rosés, sait aussi produire de remarquables rouges sur des terroirs argilo-calcaires baignés de soleil. Le climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, des étés secs et le souffle du mistral, favorise la parfaite maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le Coteaux-d’Aix-en-Provence, sous-région située à l’ouest du pays aixois, bénéficie d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité. Cette histoire associée à la diversité des sols et à une conduite raisonnée du vignoble offre des vins généreux, empreints de caractère et de typicité.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Séduction 2021 se prête idéalement à des viandes blanches rôties, une épaule d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de lapin. Les plats typiques régionaux, comme une daube provençale ou des petits farcis niçois, mettent particulièrement en valeur le profil fruité et légèrement épicé du vin. Quelques fromages à pâte molle issus du terroir, tel un banon affiné, feront aussi un mariage savoureux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. La fraîcheur du millésime 2021 autorise aussi une dégustation légèrement rafraîchie lors de la saison estivale, pour préserver la vivacité de ses arômes.