Vins Coteaux-d'aix-en-provence Basalte - 2019

Avis Viniou

Le Château Basalte 2019, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, s’exprime pleinement en rouge sec, typique des vins sudistes. Composé majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il profite d’un assemblage savamment maîtrisé, vendangé en 2019, une année marquée par une belle maturité des raisins et une grande qualité sanitaire. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant une extraction modérée afin d’apporter de la structure tout en préservant la finesse. Le terroir argilo-calcaire, parfois mêlé de galets roulés ou de sables, permet au vin de développer à la fois richesse aromatique et élégance. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la mûre et la prune, auxquels s’ajoutent des notes d’épices douces, de garrigue, et une touche minérale.

Le vignoble des Coteaux-d’Aix-en-Provence est situé au cœur de la Provence, entre la montagne Sainte-Victoire et la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, le vignoble profite également de l’influence du mistral, garantissant des vendanges saines et une belle concentration des arômes. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, grès et parfois galets, et confèrent au vin cette typicité provençale qui marie puissance, fraîcheur et souplesse. L’histoire de la région se distingue par une tradition viticole plurimillénaire, où la production de rouges s’épanouit aux côtés des fameuses cuvées rosées.

Ce vin rouge accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne et provençale. Il trouvera un parfait accord avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, valoriseront également sa structure et sa gourmandise. Pour prolonger le voyage régional, une ratatouille ou une pissaladière seront d’excellents compagnons de dégustation.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Ce vin peut se conserver encore quelques années, mais il offre dès à présent un moment de plaisir authentique et chaleureux.