Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Pey Blanc - N°1 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pey Blanc, à travers sa Cuvée N°1 2022 en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, offre un rosé sec synonyme d’élégance et de fraîcheur. Issu d’un assemblage typique de Provence mêlant probablement grenache, cinsault et syrah, ce vin séduit dès le premier regard par sa robe pâle aux reflets saumonés, signe d’une vinification en douceur, conjuguant pressurage direct et fermentation à basse température pour préserver la finesse aromatique. Le millésime 2022, généreusement ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant l’acidité nécessaire pour un équilibre rafraîchissant.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence incarne l’art de vivre provençal, avec un climat méditerranéen marqué de forts ensoleillements, de faibles précipitations et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles rouges et graviers, conférant au vin cette minéralité discrète typique. Son histoire se conjugue avec la culture de la vigne depuis l’Antiquité, perpétuée aujourd’hui par des domaines familiaux tels que Pey Blanc, soucieux de respecter l’identité du terroir.

Ce rosé sec séduit par ses notes de petits fruits rouges, d’agrumes et d’une pointe florale. Il relèvera sans conteste des plats estivaux : une salade niçoise, un tartare de saumon, des grillades de légumes ou une anchoïade typique de la région. Il accompagnera également merveilleusement un plateau de fromages frais de chèvre ou une bouillabaisse pour ceux qui souhaitent rester dans l’ambiance méridionale. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce délicat équilibre entre fruit, fraîcheur et minéralité accompagnera à merveille vos moments de convivialité.